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产品性能
发布者:zqredstar 发布时间:2013-9-24 14:31:41
      乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末,其熔点约90。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定。1本品可溶于约55毫升水,10毫升95%乙醇,17毫升丙二醇或5毫升氯仿。
      本公司生产的乙基麦芽酚,目前主要分纯香型及焦香型两类:
      纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水果香甜鲜味,同时,获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加香烟中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。
      焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。
      乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.10.2‰ 左右,有时仅几个PPM就有效。
      乙基麦芽酚容易和铁生成络合物,与铁接触后,会逐渐由白变红。因此,储存中避免使用铁容器,其溶液也不宜长时间与铁器接触,适宜放在玻璃或塑料容器中储存。保质期为两年。
 

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